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Au cour de l'Alsace, à Ammerschwihr, la famille Binner représente depuis longtemps une viticulture authentiquement respectueuse de la plante et du sol. Une « philosophie » qui se traduit en vins francs, sincères et expressifs, très proches du terroir qui les porte, tel le célèbre Kaefferkopf - le plus réputé des lieux-dits alsaciens, qui mériterait d'être classé Grand Cru - avec son sol granitique : le muscat y fait merveille, léger et subtil, nuancé de notes d'épices fines, de fenouil et de menthe. La grâce à l'état pur, dans un grand millésime.