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Culture en biodynamie, labour au cheval, rendements maîtrisés, vendanges à maturité (et manuelles) : telle est la philosophie d'Olivier Guyot en Côtes de Nuits. La rencontre d'un terroir, d'un beau millésime et d'un vigneron de grand talent : un pinot noir dense, minéral et puissant, aux nobles notes de fruits et d'épices. Température de service : 17-18°C Mise en carafe : Oui Accord mets et vins : Lièvre ou sanglier