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L'Anjou, célèbre pour la douceur de ses paysages et de son climat, a bâti sa réputation sur ses vins blancs grâce au chenin, magnifique cépage capable de transmettre toute la richesse du terroir dans ses moindres nuances et de donner de grands blancs, notamment des liquoreux issus de vendange « botrytisée ». Cru singulier et exceptionnel au cour des Coteaux-du-Layon, Quarts-de-Chaume est la quintessence des liquoreux angevins : Jo Pithon, défenseur d'une culture biologique intransigeante et des vins naturels et authentiques, en fait un vin somptueux de richesse et d'élégance, intensément aromatique, avec une forte empreinte minérale du terroir et une belle acidité qui promettent une longue garde.